Un Parmigiano reggiano DOP prodotto Un Parmigiano reggiano DOP prodotto nel cuore dell’Appennino reggiano, a 900 m slm. Dolcezza assoluta e cremosità estrema per un formaggio di montagna prodotto con un latte di altissima qualità di bovine curate con passione da piccoli allevatori.

Il 2024 è stato un anno importante. Oltre a festeggiare i 110 anni di storia siamo riusciti a digitalizzare (e presto a rendere pubblico) il prezioso archivio storico di Alfredo alla Scrofa. Oltre 200 libri di firrme e migliaia di fotografie che raccontano l’epopea di un ristorante storico.